Zutaten:
500 g gemahlene Mandeln
300 g Puderzucker
2 TL Zimt
2 Eiweiß
2 EL Mandelsirup
1 Eiweiß
125 g Puderzucker
Zubereitung:
Zunächst Mandeln, Puderzucker und Zimt vermischen, das Eiweiß und den Mandelsirup dazugeben. Alles mit den Knethaken eines Mixers verrühren und danach mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. 125 g Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen. Die Sterne damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 10-15 Minuten backen.